Asigurarea hranei este una dintre condițiile primordiale pentru supraviețuirea noastră ca specie,și tocmai de aceea odată ce am evoluat de la vânat și ne-am trezit direct în mijlocul hipermarket-urilor,am ajuns în ingrata postură de a produce mai mult decât consumăm.Astfel,pentru a preveni deteriorarea prematură a alimentelor,au apărut și s-au dezvoltat o serie de moduri creative prin care le putem păstra cât mai mult timp posibil.
- PRELUCRAREA ALIMENTELOR LA ÎNALTĂ PRESIUNE - acestea supuse fiind la o presiune de 50 de tone pe centimetru pătrat timp de 15 minute duce automat la inactivarea eventualilor microbi,însă principiile de bază au fost descoperite și dezvoltate în sec.al XVII-lea de către Blaise Pascal,de aceea procedeul în sine se mai numește și ,,pascalizare”.
- ÎNGROPAREA - deși se presupune că acest lucru ar duce la descompunerea alimentelor,totuși trebuie știut că procedeul este foarte eficient pentru conservarea de exemplu a legumelor,iar singura cerință ar fi ca solul să fie uscat,iar tot ceea ce urmează să fie îngropat să fie depozitat într-un container închis ermetic,pentru a putea fi ferit de agenți externi dăunători,în speță,viermi.
- JUGGING - este o tehnică aparte de gătit și conservare în același timp folosită în special pe produsele din carne care se gătesc și se depozitează într-un vas închis ermetic,conținutul avănd un termen de valabilitate destul de mare,dacă ținem cont de faptul că procedeul a fost utilizat cu succes căteva sute de ani în special în Anglia și Franța.
- PLASMA - este cam cea mai nouă procedură de conservare a hranei și ea constă în ionizarea fructelor și legumelor a căror suprafețe sunt mai delicate,acesta fiind și un tratament antimicrobian care nu modifică alimentele în niciun fel.
BONUS
Sursa:YouTube
Hai pa și clar give me a five
Alina
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu